Arepa Andina

La historia de la arepa andina viene de la colonización española, a eso de los
siglos XVI y XVII en donde los europeos lo almacenaban para la elaboración de su pan y
también para la utilización de las hostias en los oficios religiosos y las misas, pero en vista
de la larga distancia y los riesgos en el transporte de la harina los españoles optaron por traer a nuestras tierras el trigo para la siembra.

En algunas zonas del Estado Aragua, Barquisimeto, el tocuyo se pueden visualizar
cultivos de trigo, pero la zona ideal para la siembra es la Andina por su clima frío. En la
actualidad Venezuela es el país mayor consumidor de harina de trigo luego de Italia,
una de las presentaciones más conocidas nacionalmente son las exquisitas arepas andinas.

¿Qué es la arepa andina?

Sus ingredientes son la harina de trigo, mantequilla, huevos, sal, azúcar, polvo
para hornear y leche líquida tibia para un amasado sin grumos con la textura compacta de la masa dejando reposar adecuadamente es donde se obtiene como resultado la típica arepa andina, que la verdad no tiene desperdicio en el sabor tan particular de esa referencia típica de los Andes Venezolanos.

Cabe resaltar, que en la preparación de la masa puedes incluir especias que den más sabor a la misma, de manera que le des ese toque personal a las arepas de trigo. Esta arepa de trigo es una presentación que al paladar resulta muy agradable por su sabor con ese toque dulzón, cualquier relleno resalta en ella, disfrutarla sola tampoco resulta para nada desagradable, se pueden elaborar en cantidades para guardar por algunos días ya que no se dañan con facilidad, muy prácticas a la hora del desayuno, en la cena, merienda o como acompañante durante las comidas.

 

Arepa andina rellena

Arepa andina rellena de huevo y aguacate

¿Como preparar arepa andina?

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo todo uso.

1 cucharada de polvo para hornear.

1 cucharadita de sal.

2 huevos.

1 cucharadita de azúcar.

3 cucharadas de mantequilla.

1 taza de leche líquida tibia o agua (en caso de no tener)

Preparación:

En un bol grande, mezclar la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.

En otro bol, batir los huevos y agregar la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Agregar la mezcla de huevos y mantequilla a la mezcla de harina y comenzar a mezclar.

Poco a poco, agregar la leche tibia y mezclar hasta obtener una masa compacta y sin grumos. Amasar durante unos minutos.

Dejar reposar la masa durante 10 minutos para que los ingredientes se integren bien.

Calentar un budare o una sartén a fuego medio-alto.

Con las manos, formar bolitas de masa del tamaño deseado y aplastarlas para formar las arepas.

Colocar las arepas en el budare o sartén caliente y cocinar durante unos 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Servir calientes con mantequilla, queso, jamón, aguacate o cualquier otro relleno que se desee.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de la deliciosa Arepa Andina en casa.

La arepa andina representa autenticidad

Los Andes Venezolanos tiene una belleza natural privilegiada, unas montañas imponentemente hermosas, un clima frío lleno de romanticismo, con una flora y fauna que solo invita a compartir sus ricas comidas típicas como la arepa andina, con personas tan gentiles, respetuosas y serviciales que si eres foráneo solo querrás volver a esta tierra de gracia.

La arepa andina se convirtió en el pan diario de los Andes, el aroma de arepas recién hechas es algo que exalta el sentido del olfato, pasó de ser un plato típico de esa región a llegar industrializarse por lo que son conocidas a nivel nacional e internacional siendo catalogada entre los 10 mejores sandwich del mundo.

No puedes perder la oportunidad de probarlas con solo calentarlas a la plancha o en el budare, inmediatamente existe esa conexión de donde provienen la riquísima arepa andina.

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Arepa andina
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